bereiding

1. 1

   Bestrijk de entrecote met de olijfolie en kruid ze langs beide kanten met peper en zout.

2. 2

   Plet de roze peperkorrels in een vijzel en wentel er de entrecote in.

3. 3

   Gril het vlees 2 minuten aan elke kant op de barbecue en laat het nadien nog een 10-tal minuten ­verder garen in indirecte warmte.

4. 4

   Haal de entrecote van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij het vlees in plakjes.