bereiding

1. 1

   Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer de vruchtjes.

2. 2

   Splits de eieren. Klop de eidooiers samen met de mascarpone en de suiker luchtig.

3. 3

   Klop de eiwitten samen met de vanillesuiker stijf. Schep het mengsel voorzichtig door de mascarponecrème.

4. 4

   Meng de amaretto door de koffie. Breek de boudoirs en wentel de koekjes door de koffie. Bedek de bodem van 4 hoge glazen met koekjes, enkele aardbeien en een lepel mascarponecrème. Herhaal tot de ingrediënten zijn opgebruikt. Eindig met een flinke laag mascarpone.

5. 5

   Zet de glaasjes minstens 3 uur in de koelkast en werk ze voor het serveren af met een blaadje munt.