bereiding

1. 1

   Blancheer de sugarsnaps 8 minuten in kokend gezouten water. Voeg de laatste 3 minuten de erwtjes toe. Giet de groenten af en spoel ze onder koud water. Kook de pasta al dente in gezouten water.

2. 2

   Verwijder de schil en de pit van de avocado. Pel en pers de knoflook. Mix het vruchtvlees van de avocado en de knoflook met een scheut olijfolie en wat water glad. Kruid de saus met peper en zout.

3. 3

   Giet de pasta af en hussel er wat olijfolie onder. Laat de pasta wat afkoelen en schep hem onder de avocadosaus. Hussel er de groenten onder en schep de pasta met de groenten op de borden. Werk hem af met de affilla cress.