bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij het bovenste deel van de tomaten. Pel en pers de knoflook. Hak de peterselie fijn. Meng de knoflook, de peterselie, het paneermeel en de parmezaan met 3 eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de tomaten in een ovenschaal en bestrooi ze rijkelijk met het kruidenpaneermeel. Zet ze in een oven op 185°C of op de barbecue (met deksel) en laat ze 25 à 30 minuten garen.

2. 2

   Wrijf de sardientjes in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril ze kort in een hete grillpan of op de barbecue.

3. 3

   Leg de sardientjes op een bord, lepel er de kappertjes en de rode pesto bij en besprenkel ze met citroensap. Serveer met de warme tomaten.