bereiding

1. 1

   Doe de zachte geitenkaas in een kom en klop hem op met een mixer. Kruid de kaas met peper en zout.

2. 2

   Snij de schil van de sinaasappelen en snij het vruchtvlees à vif tussen de vliesjes door in partjes.

3. 3

   Blancheer de groene asperges kort in kokend water, je moet ze niet schil-len. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Mix de olijfolie glad met de basilicumblaadjes en kruid met peper en zout.

5. 5

   Schik de partjes sinaasappel met de groene asperges op de borden. Lepel er de opgeklopte geitenkaas tussen.

6. 6

   Verkruimel de roze peperkorrels. Hak de pistachenootjes fijn. Strooi de verkruimelde peperkorrels, de gehakte pistachenootjes en een snuifje zout over de salade. Druppel er tot slot wat basilicumolie overheen.