bereiding

1. 1

   Snij de rode bieten in dunne plakjes. Smeer een dun laagje roomkaas op 4 sneetjes brood. Leg op elk van deze sneetjes brood enkele plakjes gerookte zalm en plakjes rode biet. Strooi de verse dragonblaadjes over de rode biet. Leg de overgebleven 4 sneetjes brood erboven-op om sandwiches te maken.

2. 2

   Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Bak de ­croque-monsieurs on­geveer 3 à 4 minuten per kant in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn in.