bereiding

1. 1

   Ontpit de dadels en halveer ze. Pel de kardemompeulen en haal er de zaadjes uit. Breng de amandelmelk met de kardemomzaadjes, de steranijs, de kaneelstok, de kurkuma, het gemberpoeder en de dadels aan de kook.

2. 2

   Laat 2 minuten zacht koken, neem de pan van het vuur en laat de melk afgedekt 5 minuten rusten.

3. 3

   Verwijder de kaneelstok en de steranijs en mix de melk fijn. Giet de melk door een zeef en breng ze op smaak met een snuifje cayennepeper. Serveer ze in kopjes met nog een steranijsje en kaneelstokje als afwerking.