bereiding

1. 1

   Stoom de krabben in een stoommand 3 à 4 minuten gaar.

2. 2

   Snij een halve ui in ringen en stoof aan in de olie. Rasp de gember, en voeg die toe aan de ui samen met de bonenpasta. Blus met de rodewijnazijn en de visfumet.

3. 3

   Breng op smaak met de sojasaus, de sesamolie, de mirin, en de saké. Laat 5 minuten inkoken. Leg er de krab bij en laat door en door warm worden. Serveer met koriander.