bereiding

1. 1

   Halveer de slakropjes. Besprenkel de platte kant met olijfolie en kruid met peper en zout.

2. 2

   Verhit een grillpan en rooster de platte kant van de slakropjes kort. Leg opzij.

3. 3

   Wrijf de sneden brood in met olijfolie en besprenkel met zout. Rooster het brood aan beide kanten. Snij in repen (soldaatjes).

4. 4

   Pocheer de eieren of kook ze zacht. Reken op 2 minuten om ze te pocheren, en 5 minuten om ze te koken.

5. 5

   Leg op een bord de gegrilde sla, besprenkel met wittewijnazijn en olijfolie. Rasp hierboven de parmezaan en serveer met de gepocheerde eieren en de krokante soldaatjes.