bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de volkoren zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kruid de rijst met peper en zout en meng er de olijfolie onder.

2. 2

   Snij de broccoli in roosjes en leg ze op een bakplaat. Kruid ze met peper en zout en bedruppel ze met 2 eetlepels olijfolie. Rooster de broccoli 15 à 20 minuten in de oven. Blancheer de peultjes in lichtgezouten water.

3. 3

   Spoel de komkommers en snij ze met een dunschiller in lange linten. Spoel de radijsjes en snij ze in dunne schijfjes.

4. 4

   Pers het sap uit de citroen. Spoel de waterkers en mix de helft van de waterkers met de yoghurt en het citroensap in de keukenrobot tot een gladde dressing. Kruid de dressing met peper en zout.

5. 5

   Lepel de rijst in kommetjes, schik er de garnalen, de broccoli, de peultjes, de radijsjes, de komkommer, de preischeuten en de rest van de waterkers bij. Serveer met de waterkersdressing.