bereiding

1. 1

   Spoel de kokkels. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Schil en rasp de gember.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en voeg de kokkels, de sjalot, de knoflook, de gember, de chilivlokken en de kaffirlimoenblaadjes toe. Zet het vuur hoog. Blus de kokkels met de kokosmelk en de vissaus, dek de pot af en laat de kokkels in enkele minuten openen.

3. 3

   Serveer de kokkels meteen met het kookvocht. Werk ze af met een partje limoen.