bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtig en lichtgeel beslag. Voeg voorzichtig de bloem, het bakpoeder en een snuifje zout toe.

2. 2

   Verdeel het deeg in hoopjes van 2 à 3 eetlepels beslag op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Wrijf het beslag een beetje uit in een rondje en schuif de bakplaten gedurende 12 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen op een rooster.

3. 3

   Klop voor de vulling de boter op met de roomkaas en de bloemsuiker.

4. 4

   Wrijf 2 eetlepels roomkaasvulling op een platte kant van een eierkoek en beleg met een tweede eierkoek. Serveer meteen, of bewaar de koeken in de koelkast.