bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het spek in een pan zonder vetstof. Spoel de tomaten en snij ze in schijfjes. Spoel en droog de sla.

2. 2

   Leg 4 boterhammen op een bakplaat. Beleg ze met de jonge kaas, het spek, de schijfjes tomaat en de sla. Sluit de croques. Bestrijk ze met olijfolie en duw er een kuiltje in. Breek hier de eieren op en bak de croques 10 à 15 minuten in de oven.

3. 3

   Hak de bladpeterselie fijn en werk de croques af met de fijngehakte bladpeterselie. Kruid ze met peper en zout.