bereiding

1. 1

   Maak de rabarber schoon en snij hem in stukken. Breng de rabarber samen met 250 milliliter water, het citroensap en 1 eetlepel suiker aan de kook. Zet het vuur zachter en laat de rabarber in 8 minuten zachtjes gaar stoven.

2. 2

   Giet de rabarber vervolgens door een zeefje en vang het vocht op. Doe het vocht opnieuw in de pan met 2 eetlepels suiker. Laat voor de helft inkoken. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.

3. 3

   Vul 4 longdrinkglazen met ijsblokjes. Giet er 2 à 3 eetlepels rabarbersiroop in en vul de glazen aan met het pompelmoessap en een druppeltje rozenwater. Roer eventjes door en werk de mocktails af met een schijfje citroen, een schijfje pompelmoes en een blaadje basilicum.