bereiding

1. 1

   Maak de dressing. Meng alle ingrediënten en kruid met peper en zout.

2. 2

   Hak de pistaches fijn. Dep de feta goed droog met keukenpapier en gril ‘m langs beide kanten even op de barbecue of in een hete grillpan.

3. 3

   Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Snij 2/3 van de aardbeien in partjes en laat de rest heel. Schil de watermeloen en snij het vruchtvlees in blokjes zo groot als de aardbeien.

4. 4

   Meng de watermeloen, de aardbeien, de munt en de dressing voorzichtig onder elkaar. Schep de salade in een schaal, brokkel er de gegrilde feta over en werk af met de fijngehakte pistaches.