bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Snij het witloof in fijne reepjes.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui, de knoflook, de aardappelblokjes en het witloof op een zacht vuur gaar.

3. 3

   Roer de eieren los en kruid ze met peper en zout, rist de tijm en voeg die eveneens bij de eieren. Giet het eiermengsel over de groenten en laat de tortilla op een heel zacht vuur garen zodat de onderkant niet aanbrandt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

4. 4

   Scheur de mozzarella in reepjes. Serveer de tortilla in de pan met plakjes gerookte zalm, de gescheurde mozzarella en werk af met dille. Kruid met peper en zout.