bereiding

1. 1

   Breng 1 liter water aan de kook met de suiker, de kaneelstokken en de helft van de sinaasappelschil. Zet het vuur zacht en laat de chocolade smelten in het water.

2. 2

   Los intussen het maïszetmeel op in 500 milliliter water en voeg het mengsel al roerend bij de chocolademelk. Laat 5 minuten rustig inkoken. De champurrado is nu redelijk stevig van textuur.

3. 3

   Giet de chocolademelk in tassen. Werk af met de rest van de sinaasappelschil en de chilivlokken.