bereiding

1. 1

   Maak de boontjes schoon. Kook of stoom de broccoliroosjes en de boontjes beetgaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze meteen schrikken onder koud water.

2. 2

   Maak de aioli. Pel en plet de knoflook. Doe de knoflook en de eidooiers in een kom. Klop de eidooiers op en voeg geleidelijk aan de zonnebloemolie toe terwijl je blijft kloppen. Klop tot de gewenste dikte. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

3. 3

   Serveer de broccoli en de boontjes met de waterkers, de gefrituurde uitjes en de aioli.