bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de havermout tot meel in een blender. Mix de amandelen fijn in de blender. Voeg het havermeel, de honing, de gesmolten kokosolie en het snuifje zout toe aan de amandelen en mix tot een kleverig deeg. Duw het deeg voorzichtig op de bodem van de met bakpapier beklede bakvorm (rechthoekige bakvorm met uitneembare bodem van 35 x 11 cm) en bak 20 minuten in de oven.

2. 2

   Maak de vulling. Klop de mascarpone los met de eieren, het maïszetmeel en de honing. Meng er de helft van de blauwe bessen onder. Lepel de vulling op de gebakken bodem en bak de taart 20 minuten in de oven.

3. 3

   Neem de taart uit de oven en ontvorm. Werk af met de rest van de blauwe bessen.