bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de rode ui met de pompoenblokjes. Hussel met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de oven.

2. 2

   Bestrijk de maïskolf met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril aan in de grillpan. Snij er vervolgens met een scherp mes de maïskorrels af. Gril de tortilla’s ook even in de grillpan.

3. 3

   Bak de plakjes halloumi goudbruin in olijfolie.

4. 4

   Mix de kruiden glad met het citroensap, de knoflook, de zure room, de mayonaise en de ansjovis. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Vul de taco’s met de ovengeroosterde pompoen, avocadoblokjes, maïs en halloumi. Besprenkel met de saus.