bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Pel en plet de knoflook. Snij de tomaten in grove stukken. Schil en rasp de gember. Snij het kippenvlees van de bouten.

2. 2

   Verhit een scheut olijfolie en bak de kip 4 minuten aan. Haal de kip uit de pan, voeg een scheut olijfolie toe en stoof de ui en de knoflook. Voeg de currypasta en de geraspte gember toe en laat 1 minuut meestoven.

3. 3

   Voeg de tomaten, de kip, de sojasaus en de kokosmelk toe en laat nog 20 minuten zachtjes pruttelen. Kruid bij met peper en zout.

4. 4

   Kook intussen de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

5. 5

   Serveer de tomatencurry met rijst en verse koriander.