bereiding

1. 1

   Steek de barbecue aan en warm op tot middelmatig warm.

2. 2

   Snij 1 citroen in fijne schijfjes en de andere in de helft.

3. 3

   Pel de teentjes knoflook en halveer.

4. 4

   Spoel de forellen nog een keer en dep droog met keukenpapier.

5. 5

   Kruid de vissen binnenin met peper en zout en vul ze met de knoflook, een schijfje citroen en wat groene kruiden. Rol er 2 plakjes spek rond en bind vast, samen met een blaadje laurier en een plakje citroen.

6. 6

   Klem de vissen tussen een visklem, besprenkel met wat citroensap en olijfolie en leg op de grill. Bak de vis in 10 à 12 minuten gaar op de barbecue. Draai hem regelmatig om. Werk af met wat verse plukjes dille.