bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de abrikozen in blokjes van een halve centimeter. Snij de koude boter in blokjes. Doe het bakpoeder, het zout en de zelfrijzende bloem in een kom en kneed de koude boter erdoor. Spatel de karnemelk, de abrikozen en de amandelen door het deeg. Kneed tot een grote bol.

2. 2

   Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 2 centimeter dik. Steek met een ronde uitsteekvorm van 4 centimeter doorsnede de scones uit het deeg en leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. 3

   Bestrijk de scones met extra karnemelk en bak ze 15 minuten in de oven. Laat ze minstens 15 minuten afkoelen op een rooster tot ze lauwwarm zijn. Serveer met een lepeltje zure room en abrikozenconfituur.