bereiding

1. 1

   Spoel de aardappeltjes en kook ze gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen.

2. 2

   Snij de aardappeltjes in de lengte in twee en lepel er het binnenste voorzichtig uit, zorg ervoor dat de schil mooi heel blijft.

3. 3

   Prak het binnenste van de aardappeltjes met de boter, breng op smaak met peper en zout. Vul de aardappelhelftjes terug met het mengsel, schik ze in een bordje met wat rucola.

4. 4

   Schik er de grijze garnaaltjes op, samen met een koffielepel zure room. Werk af met nog wat zwarte peper van de molen.