bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot fijn.

   Snij de kalkoenfilet in blokjes.

   Snij de paprika's in mini-blokjes.

   Kook 500 g grote pastaschelpen beetgaar.

2. 2

   Stoof de gensipperde sjalot glazig in boter. Doe er de kalkoenblokjes bij en bak ze goudbruin. Voeg er de paprikablokjes aan toe. Blus na 3 minuten met een scheutje witte martini (of Noilly Prat). Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Schenk er de gevolgeltefond bij, dek af en laat zachtjes garen. Voeg er dan de room bij en laat even inkoken. Kruid eventueel bij.

4. 4

   Vul de schelpen met het mengsel en bestrooi ze met wat tijm. Serveer goed warm.