bereiding

1. 1

   Fruit de ui glazig in olijfolie. Voeg de prei en de courgetteblokjes toe en bak 2 minuten mee.

2. 2

   Giet er de groentebouillon bij en voeg de erwtjes toe. Laat 15 minuten sudderen op een laag vuur.

3. 3

   Voeg de muntblaadjes en de roomkaas toe en mix de soep glad. Proef en kruid eventueel met peper en zout. Werk net voor het eten af met de amandelschilfers.