bereiding

1. 1

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoom of kook de erwtjes en de asperges beetgaar.

2. 2

   Maak de saus. Rooster de amandelen in een droge pan. Pel en plet de knoflook. Doe de munt, de peterselie, de citroenschil, de knoflook, de amandelen en de olijfolie in de blender. Hak grof. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Meng de saus onder de pasta. Verdeel over de borden, voeg de erwtjes, de asperges en ham toe. Werk af met geraspte pecorino en extra munt.