bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spruitjes schoon, snij ze doormidden en kook ze in 7 minuten gaar. Laat ze schrikken onder koud stromend water en uitlekken.

2. 2

   Pel de knoflook en snipper fijn. Pel de rode uien en snij in fijne reepjes. Bak ze glazig in olijfolie. Voeg de spruitjes erbij en bak even mee op.

3. 3

   Bekleed de quichevorm met het kruimeldeeg en snij de overtollige randen weg. Verdeel de groenten over de bodem. Snij de pancetta in stukjes en strooi over de groenten.

4. 4

   Meng de eieren met de room en de gemalen kaas. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet het ei-roommengsel over de spruitjes en bak de quiche in 30 à 35 minuten gaar in de voorverwarmde oven.