bereiding

1. 1

   Spoel en droog de dille, hak de blaadjes van 1 bosje fijn. Maak een mengeling van het zout, de kappertjes en de gehakte dille. Wrijf de zalm in met de rub, laat 5 minuten marineren.

2. 2

   Snij de bieten in hapklare stukken. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Rooster ze kort in de oven, in de grillpan of op de barbecue.

3. 3

   Bak de zalm kort op de roze kant op de barbecue of in de grillpan. Draai om en bak verder op de velkant tot de zalm van buiten geschroeid is, maar nog rosé vanbinnen.

4. 4

   Serveer de zalm met de geroosterde bietjes. Verkruimel er de feta over en werk af met de rest van de dille, wat olijfolie en wat rub.