bereiding

1. 1

   Pel de ui en snij in ringen. Blancheer de gehalveerde krieltjes 8 minuten in gezouten water. Giet af en bak ze samen met de rode ui-ringen en de tijm in wat olijfolie. Kruid nog met peper en zout.

2. 2

   Borstel de steak in met olijfolie. Verhit een grillpan en bak de steaks ongeveer 2-3 minuten langs beide kanten, of naar smaak. Kruid af met peper en zout.

3. 3

   Snij elk kropje sla in vier. Gril ze kort in de grillpan. Bestrooi de kropjes onmiddellijk met geraspte Parmezaan, zo kan die nog lichtjes smelten. Kruid met peper.

4. 4

   Serveer de steaks met de krieltjes en de sla.