bereiding

1. 1

   Doe alle ingrediënten voor de dressing in een shaker en schud goed los. Zet koel weg.

2. 2

   Spoel de venkel en snij in fijne partjes. Schil de peren en snij in juliennereepjes. Spoel de waterkers en laat goed uitlekken.

3. 3

   Smelt boter in een pan en voeg de baconreepjes toe, bak ze goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de venkel toe en schep om. Blus met het appelsap en laat afgedekt 5 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout en laat onafgedekt nog stoven tot het vocht verdampt is.

4. 4

   Schep de venkel op een serveerschaal, werk af met peer, bacon, waterkers. Besprenkel met de dressing.