bereiding

1. 1

   Halveer het pepertje en verwijder de zaadjes, snipper fijn. Roer de sojasaus los met de olijfolie, citroensap, de gember en peper.

2. 2

   Breng een steelpannetje met water, het citroengras en de steeltjes van de koriander aan de kook. Voeg de kip toe en laat 5 minuten koken. Zet van het vuur en laat een kwartier rusten.

3. 3

   Spoel de sla en snij in partjes. Halveer de avocado's, verwijder de pit en schil en snij in partjes. Schil en halveer de papaja en rasp het vruchtvlees fijn. Snipper de lente-ui.

4. 4

   Scheur de kip in reepjes en meng met de sla, avocado, geraspte papaja, lente-ui, koriander en munt. Besprenkel met de dressing, bestrooi met de uitjes en serveer met partjes limoen.