Recept

Runderbouillon voor fondue

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Fonduen kan ook gezond! Vervang de olie door bouillon en pocheer het vlees (bijvoorbeeld kalfs-rundsspiesjes en wildballetjes) in de bouillon in plaats van ze te frituren.

bereiding

1

Maak de ui, wortel, selder en knoflook schoon en snij in grove stukken.
2

Breng 1 liter water aan de kook met het soepvlees, de groenten en alle specerijen en laat 1,5 uur zachtjes pruttelen.
3

Zeef en kruid bij met peper en zout.