bereiding

1. 1

   Maak de spruitjes, de savooi- en de rodekool schoon. Snipper de spruitjes fijn met een mandoline en snij de kolen in fijne reepjes.

2. 2

   Meng de groenten en kruid met peper en zout. Rooster de walnoten goudbruin in een pan zonder vetstof.

3. 3

   Pel en pers de knoflook. Klop het citroensap los met de mosterd, de balsamicoazijn, de knoflook en de olijf- en lijnzaadolie. Schenk de dressing bij de groenten, kruid met peper en zout en meng goed. Zet een halfuur koel weg.

4. 4

   Verdeel de walnoten over de coleslaw en serveer. Lekker bij gelakte ribbetje en een gepofte aardappel.