bereiding

1. 1

   Maak een fijne puree van zachtkokende aardappelen.

   Meng er wat karnemelk en enkele druppeltjes truffelolie onder en kruid met peper en zout.

2. 2

   Snij 1 bakje champignons en 1 courgette in kleine stukjes.

   Fruit 1 gesnipperd uitje in wat boter.

   Doe er de courgetteblokjes en champignons bij en roerbak enkele minuten tot alles mooi kleurt.

3. 3

   Snij 1 gepelde tomaat (zonder de zaadjes) in blokjes en 1 lente-ui in ringetjes.

   Doe bij de groenten.

   Roer er 100 g mascarpone door en kruid met peper, zout en verse tijm.

4. 4

   Bind met keukentouw enkele plakjes spek rond 4 stukken filet pur.

5. 5

   Bak op een hoog vuur , in voldoende boter, langs beide kanten bruin.

   Kruid met peper en zout.

6. 6

   Temper het vuur en laat nog eventjes bakken.

   Serveer met de truffelpuree, de groenten en een takje tijm.