bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Kwast of wrijf vier niet al te grote, maar wel vrije diepe ovenschaaltjes in met boter.

3. 3

   Klop de eieren wit schuimig met de fijne suiker.

   Roer er de bloem en het vanille-extract door.

4. 4

   Breng de melk met de room aan de kook.

   Schenk de kokendhete vloeistof bij de eiercrème en roer voortdurend.

5. 5

   Verdeel over de schaaltjes en zet ze 30 minuten in een warmwaterbad tegen de kook aan, in het midden van de oven.

6. 6

   Laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur, en zet ze dan ten minste 30 minuten in de koelkast.

7. 7

   Strooi de rietsuiker op de vlaatjes.

   Zet de kommetjes een paar minuten helemaal bovenaan in de oven onder de hete grill.

   Of karamelliseer de suiker met een brandertje.