bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen in schijven en schik ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze 15 à 20 minuten in de oven tot de pompoen lichtjes gekleurd en zacht is.

2. 2

   Spoel de vijgen voorzichtig en snij ze doormidden. Rol het pizzadeeg uit, besmeer het met vijgenconfituur en rasp de fontinakaas erover. Beleg met de partjes pompoen, vijgen en tijm.

3. 3

   Bak de pizza 20 à 25 minuten op 220°C in de oven. Meng wat olijfolie met de balsamicoazijn tot een vinaigrette. Werk de pizza af met rucola, de vinaigrette en de parmezaan.