bereiding

1. 1

   Boen de aardappelen schoon en kook ze gaar. Spoel ze onder koud stromend water. Maak de boontjes schoon en blancheer ze 5 minuten in gezouten water. Giet ze af en laat schrikken onder ijskoud water.

2. 2

   Bestrijk de zalm met olijfolie, kruid met peper en zout en gril 3 minuten aan elke kant op de barbecue.

3. 3

   Spoel de tomaten en snij in partjes. Maak de blaadjes sla los, spoel ze en zwier droog. Pel de ui en snij in ringen.

4. 4

   Meng de sla met de tomaten, uienringen, olijven, boontjes, aardappelen, ansjovisfilets en kappertjes. Klop de ingrediënten voor de dressing goed los.

5. 5

   Breek de gegrilde zalm in stukken en doe bij de salade. Lepel er wat vinaigrette over en serveer er de rest in een potje bij.