bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de cakevorm in met olie en bestuif met wat glutenvrije bloem.

2. 2

   Bak de spekreepjes even aan in een pan zonder vetstof.

3. 3

   Zeef de bloem met het bakpoeder. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de ei­ dooiers los en spatel de ei­ witten erdoor. Spatel er dan de gezeefde bloem en bak­ poeder door. Roer ten slotte voorzichtig de zonnebloem­ olie door het beslag.

4. 4

   Voeg de gehakte kruiden, de parmezaan en de gebak­ ken spekreepjes toe aan het beslag. Stort het in de vorm.

5. 5

   Bak het brood 40 minu­ten in de oven. Test met een prikker of het gaar is. Ont­vorm en laat afkoelen op een rooster.