bereiding

1. 1

   Doe de kokosschilfers, het hazelnootpoeder, de suiker en de gesmolten boter of ghee in een kom en meng. Bekleed de springvorm met bak­ papier en doe er het ko­ koshazelnootmengsel in. Verdeel over de bodem en duw goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet een halfuur in de koelkast om op te stijven.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de lac­tosevrije verse kaas met de eieren, de suiker, vanillesuiker en het maïs­ zetmeel. Breng op smaak met wat citroensap.

3. 3

   Doe het mengsel in de vorm en bak de taart 50 à 60 minuten in de voor­ verwarmde oven. Zet de oven uit en laat de taart 2 uur afkoelen in de oven met de ovendeur op een kiertje. Ontvorm de taart en bewaar ze in de koel­ kast tot je gaat serveren.

4. 4

   Garneer de taart net voor het serveren met rood fruit en met in een droge pan geroosterde kokosvlokken.