bereiding

1. 1

   Snij de uiteinden van de asperges. Blancheer ze kort in gezou- ten water. Laat goed uitlekken en snij in hapklare stukken.

2. 2

   Spoel de rucola, laat goed uitlekken. Rol de prosciutto op in mooie roosjes.

3. 3

   Verdeel de rucola en asperges over een schaal, leg er de prosciutto, tomaatjes, kappertjes en parmezaanschilfers bij.

4. 4

   Besprenkel met een scheutje olijf- olie en werk af met peper en zout.