bereiding

1. 1

   Stoom de stukken pom- poen beetgaar in 3 minuten of gebruik een restje ge- roosterde pompoen. Laat afkoelen. Spoel de linzen. Kook ze in gezouten water in 15 minuten beetgaar.
   Giet af, spoel met koud water en laat afkoelen. Maak de lente-uitjes schoon en snij in ringetjes. Spoel de peterselie en hak grof.

2. 2

   Meng de ingrediënten voor de dressing. Lepel wat dressing over de linzen. Meng de bladpeterselie en de lente-ui onder de linzen. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Verdeel de rest van de dressing over de bokalen. Schep er dan de linzen in, vervolgens een laagje pom- poen en een laagje rucola. Verkruimel er de feta over. Etenstijd? Draai de bokaal om op je bord en alles is mooi gemengd.