bereiding

1. 1

   Bekleed een grote cakevorm (of broodvorm) met huishoudplastic en zorg dat het rondom ruim over de rand hangt.

2. 2

   Splits 3 eieren, klop de dooiers met 4 eetlepels basterdsuiker luchtig tot een massa , en hou de eiwitten nog even apart.

3. 3

   Klop er 300 g mascarpone door.

   Schep er vervolgens 100 g fijngesneden nougat door.

4. 4

   Klop nu de eiwitten stijf en spatel ze door het nougatmengsel.

   Schep in de vorm en strijk mooi glad.

   Zet in de diepvriezer.

5. 5

   Haal een halfuur voor het serveren de vorm uit de vriezer en zet hem in de koelkast.

   Met het plastic kun je het nougat-ijs daarna makkelijk uit de vorm tillen.

6. 6

   Snij in plakken of verdeel over glazen.

   Werk af met warme chocoladesaus: laat 100 g donkere chocolade met enkele eetlepels melk in de microgolfoven smelten en roer goed.

7. 7

   De Italianen gieten net voor het serveren een kopje hete espresso over het ijs.

   Serveer met een krokant koekje erbij.