bereiding

1. 1

   Vermeng 4 eetlepels olijfolie met het limoensap en de cajunkruiden. Doe er de gamba’s bij. Schep goed om. Zet 1 uur afgedekt in de koelkast.

2. 2

   Klop met de mixerkloppers, mixer op de hoogste stand, de yoghurt op met 2 eetlepels slaolie en het witbier. Breng op smaak met peper en zout. Doe er de bieslook bij. Zet afgedekt in de koelkast.

3. 3

   Spoel de asperges. Kook ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.

4. 4

   Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.

5. 5

   Bak de gemarineerde gamba’s in een hete pan met antiaanbaklaag. Ze zijn gaar als ze dieproze zijn.

6. 6

   Bak de asperges en de tomaatblokjes kort in een koekenpan, in een likje olie. Kruid met peper en zout.

7. 7

   Verdeel de gamba’s en de groenten over voorverwarmde borden. Zet er de lichtjes gekoelde dressing bij in een kommetje apart. Serveer met sneetjes Frans brood.