Salade van wilde rijst, mango en gerookte kipfilet met kokosdressing
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Salade van wilde rijst, mango en gerookte kipfilet met kokosdressing

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Wilde rijst heeft een pittige, nootachtige smaak. Kook de rijst vooraf en deze salade is in een mum van tijd klaar.

bereiding
  1. 1

    Maak de kokosdressing. Meng de kokosmelk met de geraspte gember en roer de koriander erdoor. Breng op smaak met wasabi, peper en zout.

  2. 2

    Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Schep af en toe om.

  3. 3

    Halveer de avocado’s, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snijd het in plakjes. Besprenkel met citroensap om de kleur mooi te houden. Spoel de mango, snijd het vruchtvlees met schil in plakjes. Schik de rijst met de plakjes avocado en de plakjes mango op een bord.

  4. 4

    Leg de plakjes gerookte kip erbij en serveer met de kokosdressing in een kommetje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de kokosdressing. Meng de kokosmelk met de geraspte gember en roer de koriander erdoor. Breng op smaak met wasabi, peper en zout.

  2. 2

    Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Schep af en toe om.

  3. 3

    Halveer de avocado’s, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snijd het in plakjes. Besprenkel met citroensap om de kleur mooi te houden. Spoel de mango, snijd het vruchtvlees met schil in plakjes. Schik de rijst met de plakjes avocado en de plakjes mango op een bord.

  4. 4

    Leg de plakjes gerookte kip erbij en serveer met de kokosdressing in een kommetje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.