Sint-jakobsvruchten met hazelnoot, courgette en een balsamicosausje
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Sint-jakobsvruchten met hazelnoot, courgette en een balsamicosausje

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Het sausje is subliem, net als de combinatie van noten en coquilles. En een simpele courgette wordt omgetoverd in zwierige sliertjes.

bereiding
  1. 1

    Pel de sjalot en snipper hem fijn. Hak de hazelnoten grof. Snijd de courgette met een mandoline in lange, dunne sliertjes.

  2. 2

    Meng de balsamicocrème met de zure room en kruid het sausje met peper en zout.

  3. 3

    Fruit de sjalot in een klontje boter, 2 el olijfolie en 1 el hazelnotenolie tot hij begint te kleuren. Voeg er de courgettesliertjes en drie vierde van de gehakte hazelnoten aan toe en roerbak tot de courgette beetgaar is.

  4. 4

    Bak in een andere pan de sint-jakobsvruchten kort aan beide kanten in een klontje boter. Ze mogen binnenin nog glazig zijn. Kruid ze met peper en zout.

  5. 5

    Serveer de sint-jakobsvruchten met de courgettesliertjes. Werk af met de balsamicosaus en de resterende nootjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel de sjalot en snipper hem fijn. Hak de hazelnoten grof. Snijd de courgette met een mandoline in lange, dunne sliertjes.

  2. 2

    Meng de balsamicocrème met de zure room en kruid het sausje met peper en zout.

  3. 3

    Fruit de sjalot in een klontje boter, 2 el olijfolie en 1 el hazelnotenolie tot hij begint te kleuren. Voeg er de courgettesliertjes en drie vierde van de gehakte hazelnoten aan toe en roerbak tot de courgette beetgaar is.

  4. 4

    Bak in een andere pan de sint-jakobsvruchten kort aan beide kanten in een klontje boter. Ze mogen binnenin nog glazig zijn. Kruid ze met peper en zout.

  5. 5

    Serveer de sint-jakobsvruchten met de courgettesliertjes. Werk af met de balsamicosaus en de resterende nootjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.