bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150° C. Klop de eiwitten stijf. Doe er beetje bij beetje de suiker bij en blijf mixen. Voeg het maïszetmeel en de azijn toe en mix nog even verder. Schep het eiwit in twee cirkels van ongeveer 20 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de amandelschilfers. Verlaag de oven naar 120° C en schuif de bakplaat 1 uur in de oven. Meng ondertussen de kwark met de mascarpone, voeg de agavesiroop en het vanille-extract toe. Laat de meringue afkoelen in de oven. Leg daarna één helft op een bord of taart-etagère en besmeer met het kwarkmengsel. Leg er de andere helft op en besmeer opnieuw met het mengsel. Beleg met de kiwiblokjes en passievrucht.