bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Breng de bouillon aan de kook met de saffraan. Verwarm de oven voor op 175°C. Pel en snipper de uien. Hak de bieslook.

2. 2

   Fruit de uien glazig in de olijfolie. Doe er de rijst bij en roerbak tot de korrels glazig zijn.

3. 3

   Schenk er een pollepel warme bouillon bij. Roer om. Laat zacht koken tot de bouillon opgeslorpt is.

4. 4

   Doe er weer een pollepel bouillon bij. Roer om en laat verdampen. Werk zo verder tot de rijst gaar is (de bouillon zal bijna helemaal opgebruikt zijn).

5. 5

   Bak de worsten aan in de helft van de boter. Zet ze 10 minuten in de oven.

6. 6

   Breng de risotto op smaak met peper en zout. Schep er de rest van de boter en de gehakte bieslook door.

7. 7

   Verdeel de risotto en de worstjes over de borden. Lepel er wat van het braadvet over en werk af met parmezaan.