bereiding

1. 1

   Rooster de pistaches in een pan zonder vetstof. Laat afkoe- len op een bord en hak ze grof.

2. 2

   Spoel de rabarber, trek de schil eraf en snij de rabarber in schuine stukken van 2 cm. Schil de gember, snij in blokjes.

3. 3

   Smelt de boter in een panne- tje, strooi er de suiker in en laat karamelliseren. Voeg de gem- ber en de rabarber toe, roerbak zachtjes gedurende 5 minuten.

4. 4

   Verdeel de compote over dessertbordjes en strooi er de pistachenoten over.