bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C. Week het brood in lauw water en knijp uit. Snipper het chilipepertje.

2. 2

   Meng het gehakt met het brood, de chili, de kruiden en de venkelzaadjes. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Snij het gebraad open tot een lap. Verdeel er de vulling over. Rol op en bind vast met keukentouw. Bestrijk het vlees met olijfolie en kruid met peper. Schroei het rondom dicht.

4. 4

   Doe het vlees in een ovenschaal en overgiet met de bouillon. Zet het 1 uur in de oven (bedruip regelmatig met het braadvocht). Laat voor het serveren nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.